Turiu pieno? Šis 40 milijonų JAV dolerių vertės paleidimas sukuria be karvių pieno produktus, kurie iš tikrųjų skanūs kaip realus dalykas



<div _ngcontent-c14 = "" internalhtml = "

A

studijavo chemijos ir biologijos inžineriją Tufto universitete, Ryan Pandya „MassBiologics“, „Boston“ įsikūrusi biotechnologijų bendrovė, atliko saugų darbą. Tai iš dalies buvo patikti savo motinai ir tėvui. „Mano tėvai yra pirmosios kartos imigrantai iš Indijos“, – sako jis. „Aš esu antrosios kartos, o pagrindinis dėmesys skiriamas tam, kad įsitikintumėte, jog studijuosite kažką, kas tikrai turi darbą, ir tikrai būsi pelninga.“ Tačiau, kai „MassBiologics“ laboratorijoje gamina baltymus, kurie sudaro antikūnus, jis atėjo į realizaciją.

Jis sukūrė genetiškai identiškus baltymus su gyvūnais. Kodėl nerandate komercinių šių dirbtinių, bet identiškų baltymų naudojimo? Pandya, kuri, kaip kova su veganu, nenorėjo vartoti jokių gyvūninės kilmės produktų, buvo sunku rasti patrauklių pieno produktų, kuriuose nėra pieno. Dauguma jų buvo pagaminti iš sojų ar migdolų pieno. („Jie tiesiog skonis plastiko-y“, – sako jis.) Tačiau, naudodamas tuos dirbtinius baltymus, jis galėjo sukurti jogurtą, sūrį, pieną – bet kokį pieno produktą, kuris skonis lygiai taip, kaip tikrasis. Ir šie produktai būtų tvaresnis maisto šaltinis.

„Mes galiausiai esame ta vieta, kur galime sukurti stabilius baltymus ir stabilų maistą pasauliui“, – sako Pandya, kuris yra 27 metai.

Po darbo MassBiologics mažiau nei metus, Pandya mesti 2014 m. Rasti Puiki diena su kitu veganų biologu, Perumal GandhiBe to, dabar 27. Bendrovė „Berkeley“, Kalifornija, sukūrė technologiją, skirtą įterpti DNR seką į mikroflorą kaip mieles, kurios gamina kazeino ir išrūgų baltymus, identiškus karvės piene. „Perfect Day“, kuri investuotojams iškėlė 40 mln. JAV dolerių, o ne savo pačių maisto prekių parduotuvių linijų kūrimą, parduoda savo baltymus dideliems maisto gamintojams, kad jie taptų majonezu, baltymų strypais, kūdikių formulėmis ir slapukus.

„Mes rengiame maisto pramonei skirtą įrankių rinkinį“, – sako Pandya, kurios sėkmė su „Perfect Day“ jį ir jo įkūrėją nusileido ForbesNaujausias 30 Pagal 30 sąrašą. „Kadangi mes gaminame tuos funkcinius ingredientus, mes galime dirbti su kiekvienu prekės ženklu po saule, kuri šiuo metu perka pieno ingredientus ir padeda jiems perkelti savo maisto produktus ekologiškesne kryptimi.“

Pandya, kuriant šį mokslą, yra daugiau nei skanus, veganui palankus sūris. Karvės išlieka pagrindiniu šiltnamio efektą sukeliančių dujų gamintoju – dėl to, kad yra gerai užsikrėtę galvijai. Taigi karvių skaičiaus mažinimas yra būdas padaryti maisto pramonę tvaresnę. Šie „be pieno“ produktai, kuriuose nėra pieno, naudoja 98% mažiau vandens ir 65% mažiau energijos, nei tie, kurie naudojasi melžiamų karvių, ir Pandya primygtinai reikalauja, kad su jo baltymų pagaminta maisto kaina kainuotų daugiau nei tradiciniai.

„Kadangi artimiausiais dešimtmečiais artėjame prie 10 mlrd. Gyventojų, tai, kaip mes šiuo metu dirbame ūkyje, iš tikrųjų turi keistis“, – sako Pandya. Jis tęsia nedidelį scenarijų: „Gyvūninės kilmės produktų, pvz., Mėsos ir pieno produktų gamyba, sunaudoja daugiau energijos ir vandens, ir duoda daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei visas transporto sektorius.“ Kitaip tariant, Elsie yra blogesnė už aplinką nei 18 ratų.

„Mes rengiame maisto pramonės priemonių rinkinį“, – sako Pandya. "Mes galime dirbti su kiekvienu prekės ženklu po saule".

Pandya susitiko su jo įkūrėju Gandhi, dirbdamas biomedicinos inžinerijoje. 2014 m. Jie kreipėsi į biotechnologijų greitintuvą IndieBio. Septynios dienos po to, kai buvo pateikti dokumentai, jie buvo priimti ir užtruko 30 000 JAV dolerių. (Po to, kai skaitė tyrimą, kuriame mokslininkai grojo įvairias dainas apie pienines karves, jie pasirinko „Perfect Day“ pavadinimą. Paaiškėjo, kad karvės buvo 4 proc. 1972 m. Lou Reed daina „Perfect Day“.)

Gyvūnų neturinčio pieno produkto kūrimas taip pat yra apsidraudimas nuo nelaimių, galinčių užkliūti maisto grandine, pvz., Ligomis ar oro reiškiniais. Ir tai yra viena iš Singapūro priežasčių Temasek Holdings vadovaujama „Perfect Day“ serija praėjusiais metais.

„Pieno pramonėje visada buvo daug nepastovumo dėl ligų ir galvijų problemų“, – sako „Temaseko“ inovacijų investicijų direktorius Aftab Mathur. „Perfect Day yra vienintelis produktas, kuris iš esmės kartoja karvės pieną. Niekas to nepadarė šiandien. Jūs iš tikrųjų žiūrite į tą pačią molekulinę struktūrą kaip pieno pienas. Jie yra vienintelis patikimas žaidėjas, kuriantis didelę intelektinę nuosavybę toje erdvėje, kurią jie gali vystyti, kol kiti žaidėjai negalės pasivyti. “

Apskaičiuota, kad pieno, sūrio ir grietinėlės gamybos pramonė 2018 m. Pagamino 600 milijardų JAV dolerių. „Net jei jūs galite įsiskverbti į 1%, tai yra kelių milijardų dolerių galimybė“, – sako Mathuras.

Nors „Perfect Day“ dar nėra rinkoje, ji planuoja parduoti savo pieno be kazeino ir išrūgų baltymų maisto gamintojams, pradedant šiais metais. Praėjusį lapkritį „Perfect Day“ paskelbė didelį žingsnį į rinką: ji pradės aprūpinti milžinišką maistą Archer Daniels Midland vėliau šiais metais. Maisto gamintojas, kuris taip pat yra „Perfect Day“ investuotojas, bendradarbiauja su „Pandya“ ir „Gandhi“ komanda, gaminančią savo baltymų gamybos technologiją, anksčiau naudojamą mažos apimties eksperimentuose, į savo gamyklas, kad sukurtų masinį maisto kiekį.

Pieno, sūrio ir grietinėlės gamybos pramonė pernai gavo maždaug 600 mlrd. „Net jei galite įsiskverbti į 1%, tai yra kelių milijardų dolerių galimybė.“

„Kai žvelgiame į rizikos erdvės galimybes, ieškome technologijų, galinčių pakenkti pramonei“, – sako „Victoria De La Huerga“, „Archer Daniels Midland“ rizikos kapitalo grupės vadovė.

„Perfect Day“ pagrindu pagamintas maistas, priartėjęs prie parduotuvių lentynų, Pandya gali nuoširdžiai žvelgti atgal į 2014 m. Gegužės mėn. „Jie manė, kad tai buvo sukčiai“, – sako jis. „Bet jie suprato, kad dažniausiai sukčiai prašo pinigų, tad kodėl gi ne?

">

A

studijavęs chemijos ir biologijos inžineriją Tufto universitete, Ryanas Pandya užėmė saugų darbą Bostono biotechnologijos kompanijoje „MassBiologics“. Tai iš dalies buvo patikti savo motinai ir tėvui. „Mano tėvai yra pirmosios kartos imigrantai iš Indijos“, – sako jis. „Aš esu antrosios kartos, o pagrindinis dėmesys skiriamas tam, kad įsitikintumėte, jog studijuosite kažką, kas tikrai turi darbą, ir tikrai būsi pelninga.“ Tačiau, kai „MassBiologics“ laboratorijoje gamina baltymus, kurie sudaro antikūnus, jis atėjo į realizaciją.

Jis sukūrė genetiškai identiškus baltymus su gyvūnais. Kodėl nerandate komercinių šių dirbtinių, bet identiškų baltymų naudojimo? Pandya, kuri, kaip kova su veganu, nenorėjo vartoti jokių gyvūninės kilmės produktų, buvo sunku rasti patrauklių pieno produktų, kuriuose nėra pieno. Dauguma jų buvo pagaminti iš sojų ar migdolų pieno. („Jie tiesiog skonis plastiko-y“, – sako jis.) Tačiau, naudodamas tuos dirbtinius baltymus, jis galėjo sukurti jogurtą, sūrį, pieną – bet kokį pieno produktą, kuris skonis lygiai taip, kaip tikrasis. Ir šie produktai būtų tvaresnis maisto šaltinis.

„Mes galiausiai esame ta vieta, kur galime sukurti stabilius baltymus ir stabilų maistą pasauliui“, – sako Pandya, kuris yra 27 metai.

Dirbusi MassBiologics mažiau nei metus, Pandya 2014 m. Pasitraukė, kad surastų „Perfect Day“ su kita veganų biologu Perumal Gandhi, taip pat ir dabar. kazeino ir išrūgų baltymų, kurie yra identiški karvės piene. „Perfect Day“, kuri investuotojams iškėlė 40 mln. JAV dolerių, o ne savo pačių maisto prekių parduotuvių linijų kūrimą, parduoda savo baltymus dideliems maisto gamintojams, kad jie taptų majonezu, baltymų strypais, kūdikių formulėmis ir slapukus.

„Mes rengiame maisto pramonei skirtą įrankių rinkinį“, – sako Pandya, kurios sėkmė su „Perfect Day“ jį ir jo įkūrėją nusileido ForbesNaujausias 30 Pagal 30 sąrašą. „Kadangi mes gaminame tuos funkcinius ingredientus, mes galime dirbti su kiekvienu prekės ženklu po saule, kuri šiuo metu perka pieno ingredientus ir padeda jiems perkelti savo maisto produktus ekologiškesne kryptimi.“

Pandya, kuriant šį mokslą, yra daugiau nei skanus, veganui palankus sūris. Karvės išlieka pagrindiniu šiltnamio efektą sukeliančių dujų gamintoju – dėl to, kad yra gerai užsikrėtę galvijai. Taigi karvių skaičiaus mažinimas yra būdas padaryti maisto pramonę tvaresnę. Šie „be pieno“ produktai, kuriuose nėra pieno, naudoja 98% mažiau vandens ir 65% mažiau energijos, nei tie, kurie naudojasi melžiamų karvių, ir Pandya primygtinai reikalauja, kad su jo baltymų pagaminta maisto kaina kainuotų daugiau nei tradiciniai.

„Kadangi artimiausiais dešimtmečiais artėjame prie 10 mlrd. Gyventojų, tai, kaip mes šiuo metu dirbame ūkyje, iš tikrųjų turi keistis“, – sako Pandya. Jis tęsia nedidelį scenarijų: „Gyvūninės kilmės produktų, pvz., Mėsos ir pieno produktų gamyba, sunaudoja daugiau energijos ir vandens, ir duoda daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei visas transporto sektorius.“ Kitaip tariant, Elsie yra blogesnė už aplinką nei 18 ratų.

„Mes rengiame maisto pramonės priemonių rinkinį“, – sako Pandya. "Mes galime dirbti su kiekvienu prekės ženklu po saule".

Pandya susitiko su jo įkūrėju Gandhi, dirbdamas biomedicinos inžinerijoje. 2014 m. Jie kreipėsi į biotechnologijų greitintuvą IndieBio. Septynios dienos po to, kai buvo pateikti dokumentai, jie buvo priimti ir užtruko 30 000 JAV dolerių. (Po to, kai skaitė tyrimą, kuriame mokslininkai grojo įvairias dainas apie pienines karves, jie pasirinko „Perfect Day“ pavadinimą. Paaiškėjo, kad karvės buvo 4% produktyvesnės, kai klausėsi Lou Reed 1972 metų dainos „Perfect Day“.)

Gyvūnų neturinčio pieno produkto kūrimas taip pat yra apsidraudimas nuo nelaimių, galinčių užkliūti maisto grandine, pvz., Ligomis ar oro reiškiniais. Ir tai yra viena iš priežasčių, dėl kurių vadovavo „Temasek Holdings“ „Perfect Day“ serija praėjusiais metais.

„Pieno pramonėje visada buvo daug nepastovumo dėl ligų ir galvijų problemų“, – sako „Temaseko“ inovacijų investicijų direktorius Aftab Mathur. „Perfect Day yra vienintelis produktas, kuris iš esmės kartoja karvės pieną. Niekas to nepadarė šiandien. Jūs iš tikrųjų žiūrite į tą pačią molekulinę struktūrą kaip pieno pienas. Jie yra vienintelis patikimas žaidėjas, kuriantis didelę intelektinę nuosavybę toje erdvėje, kurią jie gali vystyti, kol kiti žaidėjai negalės pasivyti. “

Apskaičiuota, kad pieno, sūrio ir grietinėlės gamybos pramonė 2018 m. Pagamino 600 milijardų JAV dolerių. „Net jei jūs galite įsiskverbti į 1%, tai yra kelių milijardų dolerių galimybė“, – sako Mathuras.

Nors „Perfect Day“ dar nėra rinkoje, ji planuoja parduoti savo pieno be kazeino ir išrūgų baltymų maisto gamintojams, pradedant šiais metais. Praėjusių metų lapkritį „Perfect Day“ paskelbė didelį žingsnį į rinką: vėliau šiais metais pradės aprūpinti maistą „Archer Daniels Midland“. Maisto gamintojas, kuris taip pat yra „Perfect Day“ investuotojas, bendradarbiauja su „Pandya“ ir „Gandhi“ komanda, gaminančią savo baltymų gamybos technologiją, anksčiau naudojamą mažos apimties eksperimentuose, į savo gamyklas, kad sukurtų masinį maisto kiekį.

Pieno, sūrio ir grietinėlės gamybos pramonė pernai gavo maždaug 600 mlrd. „Net jei galite įsiskverbti į 1%, tai yra kelių milijardų dolerių galimybė.“

„Kai žvelgiame į rizikos erdvės galimybes, ieškome technologijų, galinčių pakenkti pramonei“, – sako „Victoria De La Huerga“, „Archer Daniels Midland“ rizikos kapitalo grupės vadovė.

„Perfect Day“ pagrindu pagamintas maistas, priartėjęs prie parduotuvių lentynų, Pandya gali nuoširdžiai žvelgti atgal į 2014 m. Gegužės mėn. „Jie manė, kad tai buvo sukčiai“, – sako jis. „Bet jie suprato, kad dažniausiai sukčiai prašo pinigų, tad kodėl gi ne?